FLAMMULINA

Míralo. Con sus aterciopelados racimos de afiladas setas, largos pies y diminutos sombrerillos como cabezas de alfiler, el enoki es, tras el champiñón y el shitake, el hongo más cultivado del mundo, tradición a la que nos hemos sumado con este pendiente de edición limitada. Razones nos sobran, porque más allá de su afrutado sabor, su potencial terapéutico es inagotable: combate enfermedades hepáticas y úlceras gastrointestinales, mejora las defensas, estimula el sistema inmune… Pero eso sí, siempre suministrado bajo supervisión médica o dentro del marco de esta colección.